15 Unverzichtbare Lokale Gerichte in Ho-Chi-Minh-Stadt

Die lokale Küche ist immer ein faszinierender Bestandteil des Reiseerlebnisses. Sie erzählt viel über die lokale Kultur, bietet einzigartige Gerichte, die Sie noch nie probiert haben, oder vertraute Speisen in neuer Art und Weise. Besuchen Sie Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon) zum ersten Mal und wissen nicht, was Sie probieren sollen? Entdecken Sie diese Liste mit 14 Gerichten, die Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt unbedingt probieren müssen, damit Sie nichts von der besten Küche dieser dynamischen, multikulturellen Stadt verpassen.

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Top-Lokale Gerichte in Ho-Chi-Minh-Stadt

Banh Mi

Wenn es um vietnamesisches Essen geht, darf Banh mi nicht fehlen. Es ist eines der besten Streetfoods und ein weltweit beliebtes Sandwich. Neben „Pho“ und „Ao Dai“ hat es Banh mi sogar ins Oxford-Wörterbuch geschafft, was seine Beliebtheit zeigt.

Ein Banh mi hat eine köstliche Füllung in einer dünnen, knusprigen Kruste. Je nach Region wird die Kruste entweder aus Weizen- oder Reismehl hergestellt. Das Brot wird perfekt gebacken, mit einer goldenen, knusprigen Außenseite und einem weichen, fluffigen Inneren.

Typische Füllungen sind Pastete, Schweinebraten, Schweinefleischlaib, Würstchen, Eier, Huhn, gegrillter Fisch, Rindfleisch und Sardinen. Dazu kommen Gurken, Koriander, Chili, Karotten und eingelegter Rettich, die mit Saucen garniert werden. Die Füllungen können je nach Region variieren, und Sie können die Zutaten nach Belieben kombinieren. Beliebte Füllungen sind gegrillter Fisch, Omelett und Shumai.

Empfehlungen

Banh mi Huynh Hoa

• Adresse: 26 Le Thi Rieng, Ben Thanh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 11:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: 1,4 USD

Banh mi Hong Hoa

• Adresse: 54 Nguyen Van Trang, Pham Ngu Lao Ward, Bezirk 1
• Öffnungszeiten: Täglich von 5:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: 0,8 USD

Com Tam – Gebrochener Reis

Com Tam, oder gebrochener Reis, begann als eine erschwingliche Mahlzeit für Arbeiter und Studenten in Vietnam. Heute ist es ein beliebtes Gericht im ganzen Land und besonders bekannt als charakteristisches Gericht in Saigon.

Dieses Gericht verwendet gebrochene Reiskörner aus dem Mahlprozess, die ihm eine einzigartige Textur verleihen. Ein typischer Teller enthält gedämpften Eierfleischlaib, zerkleinerte Schweinehaut und gegrillte Schweinerippchen, dazu Gurken und eingelegte Karotten für die Frische.

Das Besondere an Com Tam ist die Fischsauce. Jeder Teller wird mit einer kleinen Schale Sauce serviert, die aus Fischsauce, Zitrone, Knoblauch, Chili und Zucker zubereitet wird, um einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack zu erzielen. In Saigon wird die Sauce meist über das Gericht gegossen, anstatt darin zu dippen, was jedem Bissen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Empfehlungen

Com tam Moc

• Adresse: 85 Ly Tu Trong, Ben Thanh Ward, Bezirk 1
• Öffnungszeiten: Täglich von 9:00 bis 20:30 Uhr
• Preis: 3,45 – 4,47 USD

Com tam Nguyen Van Cu

• Adresse: 74 Nguyen Van Cu Straße, Nguyen Cu Trinh Ward, Bezirk 1
• Öffnungszeiten: Täglich von 7:30 bis 15:30 Uhr
• Preis: ~4,8 USD

Hu Tieu Nam Vang

Hu Tieu Nam Vang, ein Reisnudelgericht, stammt ursprünglich aus Phnom Penh, Kambodscha. Es wurde von der chinesischen Gemeinschaft aus Phnom Penh, die in Vietnam als Nam Vang bekannt ist, eingeführt. Im Laufe der Zeit wurden mehr Gewürze hinzugefügt, um es dem vietnamesischen Geschmack anzupassen, was es zu einer beliebten Spezialität in Saigon machte.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hu Tieu Nam Vang zu genießen: Hu Tieu Kho, oder „trockene“ Nudeln, und Hu Tieu Nuoc, das mit Brühe serviert wird. Die Brühe-Version enthält Nudeln, Schweineleber, Garnelen, Hackfleisch, Wachteleier, frisches Gemüse und eine reichhaltige Knochenbrühe. Die trockene Version wird in zwei Schalen serviert: eine mit Nudeln, die mit einer speziellen Sauce und Toppings wie Garnelen, Wachteleiern, Leber und Sprossen gemischt sind, und die andere mit einer heißen, schmackhaften Knochenbrühe. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, ist die „trockene“ Version von Hu Tieu ein Muss!

Empfehlungen

Hu Tieu Ca Can

• Adresse: 110 Hung Vuong Straße, Ward 9, Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 6:00 bis 23:55 Uhr
• Preis: 1,63 – 3,31 USD

Hu Tieu Nam Vang Thanh Dat

• Adresse: 34 Co Bac, Cau Ong Lanh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 6:00 bis 16:00 Uhr
• Preis: 2,39 – 3,53 USD

Banh Mi Chao

Dies ist eine einzigartige Variante des klassischen Banh Mi, die in einem völlig anderen Stil serviert wird. Statt eines Sandwiches werden Würstchen, Omeletts, Pastete, Schinken, Char Siu, Tomatensoße und mehr zusammen in einer kleinen Pfanne erhitzt. Wenn die Pfanne an den Tisch gebracht wird, zischt sie verlockend. Die Gäste reißen Stücke des Baguettes ab, tauchen sie in die reichhaltige, geschmackvolle Soße und genießen sie zusammen mit den leckeren Zutaten in der Pfanne. Es bietet ein neues Erlebnis von Brot, das weit vom üblichen Fast-Food-Stil entfernt ist.

Empfehlungen

Chao Restaurant

• Adresse: 31 Tran Quang Dieu, Ward 14, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 9:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 2,16 – 4,37 USD

Banh Mi Chao Hoa Ma

• Adresse: 53 Cao Thang, Ward 3, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 6:00 bis 23:00 Uhr
• Preis: 2,21 – 2,65 USD

Bun Thit Nuong – Vietnamesisches gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

Dieses Gericht ist im Süden Vietnams, besonders in Saigon, sehr verbreitet. Es ist ein Nudelgericht, wird aber trocken serviert, statt mit Brühe. Gegrilltes Schweinefleisch, was Thit Nuong auf Vietnamesisch bedeutet, ist höchstwahrscheinlich die Hauptzutat. Die marinierten Schweinefleischscheiben werden über Holzkohle geröstet, wobei sie ein köstliches Aroma verströmen. Eine Schüssel Bun Thit Nuong besteht aus Reisnudeln, gegrilltem Fleisch, eingelegtem Gemüse, einer Prise Erdnüssen und gebratenen Zwiebeln. Dazu gehört eine kleine Schale süß-saurer Fischsauce. Die traditionelle Art, es zu genießen, ist, die Fischsauce darüber zu gießen und alles zu vermischen.

Empfehlungen

Bun Thit Nuong Anh Ba

• Adresse: 126 Le Van Sy, Ward 10, Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 6:30 bis 22:30 Uhr
• Preis: 2,87 – 3,27 USD

Hoang Tam Restaurant

• Adresse: TK22/1 Nguyen Canh Chan, Cau Kho Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 10:00 bis 23:00 Uhr
• Preis: 2,39 – 4,81 USD

Pho

In Vietnam ist Pho zweifellos das Nationalgericht. Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört, selbst wenn Sie es noch nicht probiert haben. Am häufigsten wird Pho als Abendessen oder Frühstück am Morgen zubereitet.

In einer Schüssel Pho finden Sie Nudeln und Toppings wie zerkleinertes Huhn und seltenes Rindfleisch, alles in einer aromatischen Brühe, die aus Knochen gekocht wurde. Es gibt viele weitere Gewürze, darunter Sojasauce, Pfeffer, Zitrone, Fischsauce, Chili und viele mehr. Die Pho aus Ho-Chi-Minh-Stadt hat jedoch einen reicheren Geschmack als die Pho aus Hanoi. Im Gegensatz zu Hanoi, wo Pho normalerweise konsumiert wird, ist diese Version leicht süß und wird mit Kräutern und Sojasprossen serviert.

Empfehlungen

Pho Hoa Pasteur

• Adresse: 260C Pasteur, Ward 8, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 5:00 bis 23:30 Uhr
• Preis: 2,43 – 4,20 USD

Anan Saigon

• Adresse: 89 Ton That Dam, Ben Nghe Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 17:00 bis 0:00 Uhr
• Preis: 2,21 – 11,00 USD

Banh Xeo Nam Bo – Vietnamesischer Pfannkuchen

Dieses Gericht gehört zu den Streetfoods, die man weltweit probiert haben sollte. Das Wort Xeo bedeutet „Zischen“. Der Teig zischt, wenn er in die erhitzte Pfanne gegossen wird. Daher stammt der Name Banh Xeo.

Südliche Pfannkuchen haben einen knusprigen Rand und sind insgesamt weich und zäh. Die Zutaten für Banh Xeo variieren je nach Ort, aber das Grundrezept für den Teig bleibt überall gleich: Reismehl, gemischt mit etwas Kurkumapulver, um dem Pfannkuchen eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen. Der Geschmack von Kokosmilch ist in den südlichen Banh Xeo immer präsent, was den Hauptunterschied zu anderen Regionen ausmacht. Südliche Pfannkuchen haben stets einen buttrigen, aromatischen Geschmack.

Die Füllung besteht typischerweise aus fettem Schweinefleisch, Hackfleisch, Garnelen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und vor allem aus Kokosnusskern. Banh Xeo wird mit einer süß-sauren Fischsauce und Gemüse wie jungen Kohlblättern und Kräutern serviert. Besonders typisch für diese Region sind spezielle Gemüsesorten, die nur im Mekong-Delta vorkommen und oft mit Banh Xeo gegessen werden, wie junge Mangoblätter, Premna-Blätter und Sesban-Blüten. Obwohl die Zutaten einfach erscheinen, bietet dieser Pfannkuchen die perfekte Balance aus Textur, Geschmack und Temperatur, die jeden ab dem ersten Bissen begeistert.

Empfehlungen

Banh Xeo 46A

• Adresse: 46 Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 10:00 bis 12:00 Uhr und 16:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: 4,42 – 8,84 USD

Banh Xeo Ba Hai

• Adresse: 119 Le Van Linh, Ward 13, Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 11:00 bis 19:00 Uhr
• Preis: 1,48 – 2,80 USD

Bun Mam – Vietnamesische fermentierte Fisch-Nudelsuppe

Ursprünglich aus Kambodscha stammend, ist Bun Mam eine der Spezialitäten des Südwestens von Vietnam. Was Bun Mam so einzigartig macht, ist die Brühe. Die Sauce von entweder Sac-Fisch (Schlangenhaut-Gourami) oder Linh-Fisch (Moustached Danio) wird typischerweise zur Herstellung der Brühe verwendet. Kokoswasser, Schweine- oder Hühnerknochen werden hinzugefügt, um die Suppe auf natürliche Weise zu süßen. Reisnudeln werden in eine Schüssel mit reichhaltiger Brühe und Toppings wie geröstetem Schweinefleisch, Garnelen, Tintenfisch, gegrillter Aubergine und anderen Gewürzen gegeben. Bun Mam wird häufig mit Keo-Neo (Limnocharis flava), Seerosen, Bananenblüten, Wasserspinat, Sojasprossen und Salat kombiniert.

Empfehlungen

Bun Mam Mien Tay

• Adresse: 124 Tran Khac Chan, Tan Dinh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 8:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: 1,55 – 1,99 USD

Bun Mam 444

• Adresse: 375 Le Quang Dinh, Ward 5, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 9:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: 3,45 – 3,89 USD

Vietnamesische Krabbenpaste-Reisnudelsuppe – Bun Rieu Cua

Vietnam ist zweifellos das Paradies für Nudel-Liebhaber. Die Krabbenpaste-Nudelsuppe ist eines der besten Reisnudelrezepte. Dieses Gericht hat einen säuerlichen Geschmack und ist im Sommer besonders erfrischend, weshalb es von Vietnamesen so geliebt wird.

Bun Rieu Cua wird typischerweise mit einer Suppe aus Knochen, Krabbenpaste und Tomaten serviert. Allerdings unterscheiden sich die Gerichte in Saigon und Hanoi erheblich. Die Südländer verwenden Tamarindensaft anstelle von Essig, um der Suppe einen natürlichen, säuerlichen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus sind die Toppings für Reisnudeln in Saigon vielfältiger und umfassen Blutpudding, Schweinefleischlaib, Krabbenpaste, Schnecken und gebratenen Tofu. Für den besten Geschmack fügen die Menschen Garnelenpaste, Zitrone und Chili hinzu.

Empfehlungen

Bun Rieu Ganh Ben Thanh

• Adresse: 163 Le Thanh Ton, Ben Thanh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 8:00 bis 19:00 Uhr
• Preis: 1,33 – 2,52 USD

Bun Rieu Nha

• Adresse: 63B Tran Quoc Thao, Vo Thi Sau Ward, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 8:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 2,43 – 3,00 USD

Bo La Lot – Vietnamesisches gegrilltes Rindfleisch in Piper-Lolot-Blättern

Dies ist ein klassisches südliches Rezept. Rindfleisch und Lolot-Blätter sind die Hauptzutaten. Das Rinderhackfleisch wird sorgfältig gewürzt, bevor es in Lolot-Blätter gewickelt und über Holzkohle gegrillt wird. Der Duft der Lolot-Blätter und des fettigen, gerösteten Rindfleischs wird Sie dazu bringen, an den Straßenständen stehen zu bleiben.

Das gewickelte Rindfleisch kann auch in einer Reisnudelschale mit gehacktem Salat, verschiedenen vietnamesischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen, dünn geschnittenen grünen Bananen, saurer Sternfrucht und einer süß-sauren Dip-Sauce serviert werden. Alternativ kann es auch mit Reispapier für die Selbstzusammenstellung angeboten werden.

Empfehlungen

Bo La Lot Hoang Yen

• Adresse: 121 Co Giang, Co Giang Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 15:00 bis 23:00 Uhr
• Preis: ~1,55 USD

Bo La Lot Co Lieng

• Adresse: 321 Vo Van Tan, Ward 5, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 7:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 2,20 – 7,29 USD

Goi Cuon – Frühlingsrollen

Dieses Gericht stammt aus dem Süden und hat einen leichten, erfrischenden Geschmack, der es perfekt für heiße Tage macht. CNN hat es sogar zu einem der 50 leckersten Gerichte der Welt gekürt. Es ist in Saigon sehr beliebt und überall zu finden, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Das Rezept ist einfach, aber voller Geschmack und Nährstoffe.

Das Gericht wird zubereitet, indem Zutaten wie Salat, Kräuter, Basilikum, Perilla, Garnelen, gekochtes Fleisch und frische Garnelen in Reispapier gerollt werden. Die Zutaten können je nach Region variieren. Die Sauce macht das Gericht besonders, mit drei Optionen: fermentierte Fischsauce, süß-saure Fischsauce und Sojasauce. Die fermentierte Fischsauce ist die aromatischste, aber wenn Sie den starken Fischgeruch nicht mögen, können Sie die anderen beiden ausprobieren.

Empfehlungen

Goi Cuon Hanh

• Adresse: 420A Hoa Hao, Ward 5, Bezirk 10, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 11:00 – 20:30 Uhr, Freitag bis Sonntag 11:00 – 19:30 Uhr
• Preis: 0,42 – 1,60 USD

Goi Cuon Tom Nhay

• Adresse: 424 Lac Long Quan, Ward 5, Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 11:00 – 17:30 Uhr
• Preis: 0,25 – 1,05 USD

Banh Trang Tron – Gemischtes Reispapier

Dies ist der beliebteste Snack in Ho-Chi-Minh-Stadt, und Sie finden Verkäufer, die ihn an fast jeder Ecke der Stadt anbieten. Die Hauptzutat ist taugetrocknetes Reispapier aus Trang Bang-Tay Ninh. Der Verkäufer schneidet es in kleine Stücke und mischt es mit getrocknetem Rindfleisch, getrockneten Garnelen, Wachteleiern, Mango, Laksa-Blättern, Garnelen-Salz und etwas Kumquat. Wenn Sie es gerne sauer mögen, können Sie extra Kumquat oder Tamarindensaft hinzufügen.

Das Reispapier bleibt nach dem Mischen weich, aber zäh. Wenn Sie einen Bissen nehmen, erleben Sie den süß-sauren Geschmack, die Zähigkeit und den Duft des getrockneten Rindfleischs, die Reichhaltigkeit der gerösteten Erdnüsse und den cremigen Geschmack der Wachteleier. Die Zugabe von scharfem Chili und gehackten Laksa-Blättern verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Empfehlungen

Banh Trang Tron Chu Vien

• Adresse: 38 Nguyen Thuong Hien, Ward 5, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 10:00 bis 20:00 Uhr
• Preis: 1,10 – 1,77 USD

Banh Trang Cuon Tron Ba Bac

• Adresse: 40 Straße Nr. 11, Ward 4, Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 8:00 bis 21:00 Uhr
• Preis: ~1 USD

Che – Vietnamesische Süßspeise als Dessert

Die beste Nachspeise Vietnams ist Che. Es wird aus Nüssen und Fruchtschalen gekocht, die mit Zucker aufgekocht und dann mit Gelees, Früchten, Kokosmilch, geraspeltem Kokosnussfleisch und anderen Nüssen serviert werden. Che kann warm oder kalt gegessen werden.

Es gibt viele Arten von Che, die jeweils aus verschiedenen Regionen stammen. Im Süden können Sie Khuc Bach-Süßspeise, Banane mit Kokosgrütze oder Maniok-Grütze probieren. Im Norden gibt es Lotuskerngrieß, junge Reissuppe und süße Reisball-Suppe.

Bei dem heißen Wetter in Saigon ist Ginseng-Tonic eine erfrischende Wahl. Dieser kühle Tee, der ursprünglich aus China stammt, wird aus Zutaten wie Perlgraupen, getrockneten Longans, Lotus-Samen und Seetang hergestellt und mit Zucker, Wasser und zerstoßenem Eis gemischt. Er ist perfekt, um sich abzukühlen und Energie zu tanken.

Empfehlungen

Che Ky Dong

• Adresse: 16C Ky Dong, Ward 9, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 7:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 0,75 – 1,55 USD

Che Hien Khanh

• Adresse: 718 Nguyen Dinh Chieu, Ward 1, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 9:00 bis 12:30 Uhr und 14:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 1,00 – 2,43 USD

Sup Cua – Vietnamesische Krabbensuppe

Nichts geht über eine heiße Krabbensuppe an regnerischen Tagen in Saigon. Dies ist eine einfache Suppe, die aus Krabbenfleisch, Huhn, Mais, Pilzen, Hühner- oder Wachteleiern und Hühnerknochen zubereitet wird, um Süße und Nährstoffe hinzuzufügen. Sie können auch verschiedene Toppings hinzufügen, von denen die beliebtesten hundertjährige Eier und Schweinehirn sind. Fügen Sie beim Essen etwas Pfeffer, Koriander, Chili, Sojasauce oder Fischsauce hinzu, um den Geschmack noch umfassender zu machen.

Empfehlungen

Sup Cua Nha Tho Duc Ba

• Adresse: 86 Nguyen Du, Ben Nghe Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 10:30 bis 22:00 Uhr
• Preis: 0,63 – 1,55 USD

Sup Cua Cho Thiec

• Adresse: 166 Pho Co Dieu, Ward 6, Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt
• Öffnungszeiten: Täglich von 12:30 bis 21:00 Uhr
• Preis: 0,63 – 2,10 USD

Tré Trộn

Tré Trộn ist ein geschmackvolles Gericht aus fermentiertem Schweinefleisch, Schweinswurst, junger grüner Mango, Laksa-Blättern und rotem Chili, die alle zusammen gemischt werden, um eine köstliche Delikatesse zu kreieren. Ursprünglich aus Zentralvietnam stammend, wird Tré Trộn typischerweise als Snack genossen, oft in Chilisauce getunkt. In Saigon haben die Verkäufer jedoch ihre eigene Note hinzugefügt und die Zubereitung an eine breitere Geschmackspalette angepasst, was das Gericht bei Einheimischen und Besuchern noch beliebter gemacht hat. Sie können es bei jedem beliebigen Verkäufer in der Stadt bekommen.

Dies sind die 15 besten lokalen Gerichte, die man in Ho-Chi-Minh-Stadt unbedingt probieren sollte. Sie werden von diesen Köstlichkeiten nicht enttäuscht sein, das verspreche ich Ihnen. Probieren Sie jetzt die lokalen Gerichte in Ho-Chi-Minh-Stadt aus und vergessen Sie nicht, uns mitzuteilen, welches Ihnen am besten gefallen hat.